خوراک بادمجان و کدو

بادمجان کوچک3عدد

کدو مسمایی متوسط3 عدد

گوجه فرنگی متوسط 6 عدد

سیب زمینی متوسط 2عدد

2/1 لیوان نخودسبز پخته

پنیر 60 گرم

روغن زیتون4 قاشق غذاخوری

نمک و فلفلبه میزان لازم

سرهای بادمجان و کدو را جدا کنید و آنها را به صورت حلقه حلقه، طوری که انتهای حلقه ها از هم جدا نشوند و شکل بادمجان و کدو حفظ شود ببرید. سه عدد گوجه فرنگی و سیب زمینی را حلقه حلقه کنید و بین حلقه های کدو و بادمجان یک در میان قرار دهید. کمی فلفل و نمک به آنها بپاشید. بادمجان ها و کدوها را یک در میان در ظرف گود نسوزی بچینید و مقداری روغن زیتون روی آنها بریزید و ظرف را در فر با حرارت ملایم به مدت 30 تا 40 دقیقه طوری که کدو و بادمجان له نشود بگذارید تا بپزد. سپس ظروف را از فر بیرون بیاورید. گوجه فرنگی های باقی مانده را خرد کنید و همراه نخود پخته در وسط ظرف قرار دهید، پنیر را روی مواد درون ظرف رنده کنید و 10 دقیقه دیگر ظرف را در فر قرار دهید. این غذا را با همین ظرف سرسفره ببرید.